Popoln komplet kuhinjske posode + posod za peko | Keramična bakrena prevleka proti sprijemanju – ponve, ponve, lonci, globoke kvadratne košare za cvrtje, pekači za piškote in pekači

Kakšna je razlika med materiali kompleta kuhinjske posode?

Bakrena posodasegreje najbolj enakomerno in je najbolj odziven (kar pomeni, da ponev holandeze odstavite z ognja in kuhanje takoj preneha, tako da ni nevarnosti, da bi se sesirila). Toda baker je zelo drag in zahteva veliko vzdrževanja, če želite ohraniti njegov svetel, sijoč zaključek.
Naslednji najboljši pri porazdelitvi toplote je aluminij. Ko pa kuhate neposredno v aluminiju, nekaj kovine prodre v vašo hrano in ji daje siv odtenek. Velika večina aluminijaste kuhinjske posode ima nekakšno prevleko, bodisi emajlirano ali protilepljivo, da se to prepreči in olajša čiščenje. Nekatere aluminijaste ponve so trdo eloksirane, kar pomeni, da so bile podvržene elektrokemičnemu postopku, ki okrepi in potemni kovino, jo zaščiti pred udrtino in prepreči interakcijo s tem, kar kuhate.Aluminijasta posodani mogoče uporabiti na indukcijskem gorilniku, razen če ima na dnu plast iz nerjavečega jekla.
Nerjaveče jeklo je cenjeno zaradi lepega videza in vzdržljivosti. Vendar pa je slab prevodnik toplote. Vsaka posoda iz nerjavečega jekla, ki je vredna soli, bo bodisi obložena, kar pomeni, da ima notranje jedro iz aluminija, ki se razteza skozi dno in navzgor ob strani, ali bo imela plast aluminija na dnu za enakomerno segrevanje. Kuhinjska posoda iz nerjavečega jekla je draga in brizganje maščobe je težko odstraniti.
Seti kuhinjske posode proti prijemanjuponujajo preprosto kuhanje in čiščenje, zlasti za nove kuharje v kuhinji, vendar premazi ne trajajo večno in nekateri imajo pomisleke glede njihove varnosti. Preberite o tem, kako izbrati pravi komplet posode proti prijemanju zase.

Ali so kompleti kuhinjske posode proti prijemanju varni?

• Nobenega argumenta ni, da premazi proti prijemanju preprečujejo prijemanje hrane in olajšajo čiščenje. Vendar ti zaključki ne trajajo večno; sčasoma bodo izgubili lastnosti odpornosti proti lepljenju. To vas morda ne bo motilo, če ste kupili poceni ponev za omleto, lahko pa vas moti, če ste investirali v drag komplet.
• 
  
• Čeprav ni dokazov, da so tradicionalni premazi proti prijemanjustrupeno ali škodljivo za kuhanje, they can release fumes if they overheat, which can happen if you preheat an empty nonstick pan or use it over very high heat. If you want the benefits of a nonstick coating but want to minimize any risks, you can opt for a ceramic nonstick coating. While these finishes, which are derived from sand, are not quite as good at releasing food and not as long-lasting, they can be safely used at višje vročine.